LAS empresas de Barbate Herpac y La Chanca han comenzado en estos días a colocar en las piezas de mojama que sacan al mercado un sello que garantiza que son auténticas de Barbate y que se elaboran ...

Un producto gourmet que representa la fusión entre una técnica de pesca milenaria y un ancestral método de conservación de alimentos. Hablamos de la mojama, uno de los alimentos en salazón más ...

El salmorejo, la tortilla de camarones, el pescaíto frito y la pipirrana conviven cada día a la hora del aperitivo en Andalucía, una región plagada de elaboraciones con siglos de tradición a sus ...

La mojama es uno de los alimentos más populares del sur de España, especialmente, de Andalucía; aunque su consumo se extiende también hacia otras regiones, como Murcia o la Comunitat Valenciana. Se ...

La mojama es una salazón de atún muy popular en el sur de España, especialmente en Andalucía, aunque también se consume mucho en las costas de la Región de Murcia y al sur de la Comunidad Valenciana.

Lo que surgió como una manera tradicional de conservación, hoy en día se ha convertido en una forma más de cocina y disfrute. Salazones hay muchas, desde las anchoas al bacalao entre otras, pero tanto ...

Hecha a partir de la salazón del atún, la mojama es uno de los pescados más cotizados y una joya en la gastronomía de Andalucía y el Levante. Aunque se puede usar carne de bonito, la principal materia ...

En realidad son dos productos que guardan más similudes que diferencias… y es que ambos comparten su proceso de salado y secado… eso sí, cada uno con sus peculiaridades, partiendo de materias primas ...

Este año la Cabalgata tirará mojama de atún. Aunque lo parezca no es una broma. El Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGPs) de Mojama de Barbate y Mojama de Isla Cristina ...

La Comisión Europea ha aprobado la inclusión de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) 'Mojama de Isla Cristina' en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e IGP, según se recoge en ...

LAS empresas de Barbate Herpac y La Chanca han comenzado en estos días a colocar en las piezas de mojama que sacan al mercado un sello que garantiza que son auténticas de Barbate y que se elaboran ...