Les Curcuma font partie de la famille des Zingibéracées tout comme le gingembre et la cardamome. Ces plantes sont bien connues pour les épices et colorants que l’on extrait du rhizome ou des graines.

Utilisé en médecine traditionnelle, le curcuma est cultivé depuis des millénaires en Asie du Sud. En Inde, il constitue l’ingrédient essentiel des currys, ces mélanges d’épices à la base de nombreux ...

Le curcuma que l'on consomme est le rhizome de la plante Curcuma longa. On peut l'utiliser en lamelles, râpé, en extrait ou en poudre. Il ressemble au gingembre, mais sa chair est orange vif. Un ...

Originaire d'Inde et d'Asie du Sud, le curcuma est cultivé dans toute l'Asie du Sud-Est. On le multiplie par bouturage de la racine sur des sols profonds, riches et bien drainés et sous un climat ...

TEMPO.CO, Jakarta - Temulawak, also known as Curcuma xanthorrhiza Roxb, has long been used as a medicinal plant in Indonesia. Its rhizome contains various active compounds, such as curcuminoids, ...

Turmeric is known around the world for its amazing health benefits and its use in multiple dishes and drinks. The west has caught up with eastern wisdom regarding the bright yellow spice that is a ...

L'huile essentielle de curcuma est obtenue après distillation à la vapeur d'eau de son rhizome séché. C'est une huile essentielle de couleur jaune pâle à jaune foncé qui dégage un parfum frais, épicé ...

The article explored various types of turmeric, including Curcuma longa, Curcuma zedoaria, Curcuma aromatica, and Curcuma caesia. Each type has distinct properties and uses, ranging from culinary ...

La poudre de curcuma est une épice dont on sous-estime les vertus. Venue d'Asie, cette plante est utilisée pour la cuisine mais également pour ses vertus médicinales. Quels sont les bienfaits du ...

1. Ciseler les oignons et hacher l’ail. 2. Chauffer l’huile de tournesol dans le fond d’un chaudron et ajouter les oignons hachés, le curcuma et le gingembre râpé. 3. Faire suer pendant 3 à 5 minutes.