Ende Juni erntete man vom Boretsch – der manchmal auch nur mit einem r geschrieben wird – bereits laufend Blätter zum Würzen. Im Spätsommer wurde das Kraut dann besonders zum Einlegen saurer Gurken ...

Gesund und giftig: der Borretsch Diese leuchtend blauen Blüten sind Ihnen mit Sicherheit schon mal ins Auge gefallen, am Wegesrand bei einem Spaziergang oder im wilden Garten des Nachbarn.

Borretsch ist eines der typischen Kräuter in der Frankfurter Grünen Soße. Doch schnell kann man die Menge überschreiten, ab der das Gewürz giftig wird. Die Frankfurter Grüne Soße ist eines der ...